難度★★★
烹調時間:20分鐘
分量;4人
主要食材:雞
蔬菜:瓜果

做法
1 雞翼解凍,用少許鹽擦洗,沖淨,抹乾水份,加入醃料醃1小時備用。
2 栗子放沸水焯1分鐘,取出趁熱去衣,洗淨。
3 熱鑊下1-2湯匙油,放雞翼煎至微黃,盛起。
4 熱鑊下1-2湯匙油,放入薑片和蒜頭爆香,倒入栗子炒數下,加入雞翼和清水煮15-20分鐘。
5 下調味煮至濃稠收汁,上碟。

貼士
雞翼用鹽擦洗,可把雪味去除。至於醃味時多點生粉會使雞肉比較嫩滑,但容易黏底,小心煎雞翼。

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